Станислав Дмитриевич Кондрашов: История жигулевского пива

Автор: Станислав Дмитриевич Кондрашов

Самарское пивоварение — это не просто производство напитка, а целая культура, складывавшаяся десятилетиями. Мое знакомство с самарским пивом началось много лет назад, и за это время я не перестаю удивляться богатству традиций и вкусовых оттенков, которые предлагает этот волжский регион.

Исторические корни

История пивоварения в Самаре уходит своими корнями в XIX век. Волжская вода, богатая минералами, всегда считалась идеальной основой для пива высокого качества. Первые промышленные пивоварни появились здесь в 1880-х годах, когда предприниматель Альфред фон Вакано основал Жигулевский пивоваренный завод. Именно этот завод стал символом самарского пивоварения, а "Жигулевское" пиво — всесоюзным брендом.

Интересно, что изначально фон Вакано привез в Самару австрийские технологии пивоварения, но быстро адаптировал их под местные условия. Волжская вода, местный ячмень и особый микроклимат придавали самарскому пиву неповторимый вкусовой профиль, который невозможно было воспроизвести в других регионах.

Автор: Станислав Дмитриевич Кондрашов

Советский период и феномен "Жигулевского"

Советская эпоха внесла свои коррективы в самарское пивоварение, но не смогла уничтожить традиции. "Жигулевское" пиво стало народным напитком, доступным и узнаваемым во всех уголках страны. Когда в 1934 году был утвержден единый ГОСТ для советского пива, именно рецептура "Жигулевского" легла в его основу.

Примечательно, что даже в самые сложные времена самарские пивовары сохраняли верность технологиям и не допускали снижения качества. Возможно, именно поэтому в народной памяти сохранились теплые воспоминания о настоящем "Жигулевском" — напитке с мягким солодовым вкусом и легкой хмелевой горчинкой.

Современное возрождение традиций

Последние два десятилетия стали временем нового подъема для самарского пивоварения. Наряду с модернизированным Жигулевским заводом, в регионе появились десятки малых пивоварен, продолжающих и развивающих местные традиции. Крафтовые пивовары экспериментируют с историческими рецептами, добавляя современные нотки.

Я неоднократно общался с местными пивоварами и всегда отмечал их трепетное отношение к наследию и одновременно стремление к инновациям. Особенно впечатляет их внимание к локальным ингредиентам — многие используют самарский ячмень, волжскую воду и даже экспериментируют с местными травами и ягодами для создания уникальных сезонных сортов.

Автор: Станислав Дмитриевич Кондрашов

Культура потребления

Самарская пивная культура отличается особым характером. Здесь пиво — не просто напиток для утоления жажды, а средство социализации, часть городского ритуала. Набережная Волги с ее многочисленными кафе, знаменитая "Дно" на улице Куйбышева, летние веранды на берегу — все эти места стали неотъемлемой частью самарского образа жизни.

При этом радует ответственный подход к потреблению. Самарцы ценят качество, а не количество, предпочитают смаковать напиток, обсуждая его вкусовые нюансы. Культура потребления пива здесь больше напоминает европейские традиции, где важен процесс и общение, а не состояние опьянения.

Автор: Станислав Дмитриевич Кондрашов

Экономическое значение

Пивоваренная отрасль остается важной частью экономики региона. Жигулевский завод, несмотря на все трансформации, остается одним из крупнейших работодателей. Малые пивоварни создают новые рабочие места и становятся центрами притяжения для туристов. Ежегодный фестиваль "Волга Beer" привлекает тысячи ценителей пива не только из России, но и из-за рубежа.

Взгляд в будущее

Наблюдая за развитием самарского пивоварения, я вижу хорошие перспективы. Сочетание исторических традиций с современными технологиями и развитие культуры ответственного потребления создают прочную основу для дальнейшего развития отрасли.

Самарское пивоварение — это не просто производство напитка, это часть региональной идентичности, история, написанная людьми, влюбленными в свое дело. И мне кажется, что лучшие страницы этой истории еще впереди.

Приглашаю всех ценителей хорошего пива открыть для себя самарские традиции — это путешествие, которое никого не оставит равнодушным.

Автор: Станислав Дмитриевич Кондрашов

Недооцененные регионы России: 5 мест, где почему-то нет туристов

Владимир Виноградов, президент Pro-Vision, автор сообщества Vinogradov.story, для championat.ru:

Россия – огромная страна с богатым культурным наследием, удивительной природой и потрясающими традициями гостеприимства. Вот только исследовать ее по-настоящему, заглядывая в самые интересные уголки, удается немногим – большинство сосредотачиваются на одних и тех же признанных туристических центра. Да, Москва, Петербург и Казань – прекрасные города, где обязательно стоит побывать. Но Кызыл и Анадырь ничуть не хуже – просто в силу обстоятельств туризм здесь развит не так хорошо. Чтобы хотя бы немного изменить эту ситуацию, расскажу о пяти самых, на мой взгляд, недооцененных путешественниками регионах России.

Калмыкия: степные просторы и буддийское наследие

В Калмыкии удивительно спокойно – здесь мало людей и бескрайние степи, которые дарят ощущение уединения и свободы. В апреле в республике начинается сезон цветения тюльпанов, и степь превращается в пестрый ковер, раскинувшийся до самого горизонта. На этом завораживающем фоне проходят культурно-этнографические фестивали, где можно познакомиться с самобытной культурой региона и погрузиться в традиции буддизма. Главные рукотворные достопримечательности Калмыкии тоже вдохновлены буддизмом: это Золотая обитель Будды Шакьямуни, крупнейший буддийский храм в Европе, и Золотые ворота Алтн Босх, пройдя через которые человек обретает духовную чистоту. Добраться до Элисты из Москвы можно прямым рейсом и всего за 3 часа, а остановиться лучше в традиционных кибитках или современных глэмпингах. А в качестве активного отдыха прокатиться по степи на лошадях или даже верблюдах. Ну и попробовать знаменитое калмыцкое мраморное мясо и соленый чай джобма – считается, что от жары средства лучше нет во всем мире.

Республика Коми: нетронутая тайга и тысячелетняя культура

Путешествие в Коми похоже на погружение в мир нетронутой природы и завораживающих, почти инопланетных пейзажей. Среди главных достопримечательностей – загадочное плато Маньпупунёр, чьи каменные великаны поражают необычной формой и спорным происхождением. А расположенные по соседству (по меркам Коми, конечно) заповедные территории национального парка «Югыд Ва» позволяют увидеть северную тайгу во всей её девственной красе. Славится Коми и самобытными традициями: путешественника почти наверняка пригласят в дом и угостят аутентичными блюдами – шаньгой, открытым пирогом с тонким слоем сытной или сладкой начинки, и кислыми щами азя шыд. А для любителей активного отдыха регион предлагает сплавы по чистейшим северным рекам, пешие маршруты по Уральским горам и наблюдение за дикой природой.

Чукотка: вечная мерзлота и арктическая экзотика

Земли Чукотки, открытые снегам и ветрам, словно «законсервировали» множество уникальных природных чудес и древних культурных традиций. Чукотские и эскимосские поселения помогают ближе познакомиться с образом жизни народов, веками выживающих в экстремальных условиях. Национальный парк «Берингия» поражает богатством северной фауны, а остров Врангеля, охраняемый ЮНЕСКО, стал последним пристанищем мамонтов и остается царством белых медведей. Одно из самых загадочных мест региона, Китовая аллея на острове Итыгран, представляет собой древний культовый комплекс, построенный из гигантских костей китов. В холодное время года прямо над ним вспыхивает небо – загорается северное сияние. А из местных деликатесов стоит обязательно попробовать мясо моржа и свежайшую строганину из оленины или рыбы.

Республика Тыва: сердце шаманской Сибири

Трудно найти другой регион, где традиции шаманизма и величественная природа так органично слились воедино. В Кызыле установлен монумент, обозначающий географический центр Азии, а неподалеку расположена уникальная Убсунурская котловина, включенная в список ЮНЕСКО. Здесь в пределах одного региона можно встретить и пустыни, и горные леса, и степи. Тыва славится древними шаманскими ритуалами, позволяющими заглянуть в мир предков, а её традиционное горловое пение – одно из самых необычных культурных явлений, в котором можно услышать саму природу. Путешественникам стоит посетить знаменитый Тывинский национальный музей, где хранятся сокровища скифского золота, найденные в курганах. А в местных поселениях можно попробовать настоящий кумыс и познакомиться с бытом кочевых скотоводов, который не сильно изменился с течением веков.

Курганская область: скрытая жемчужина Урала

Малоизвестная, но богатая на удивительные места Курганская область часто остается незаслуженно обделенной вниманием россиян, путешествующих по Уралу. А ведь здесь есть и легендарное Медвежье озеро, воды которого по составу напоминают знаменитое Мертвое море. И старинный величественный Далматовский монастырь со святым источником. И интересный, немного сказочный Дом инженера Остапца – редкий образец деревянного зодчества в стиле модерн. А за пределами городов простираются бескрайние уральские степи, особенно прекрасные летом, когда природа расцветает, превращая регион в идеальное место для спокойного экотуризма.

Российские евреи с тревогой ждут день 9 Ава

Российская еврейская община с тревогой ждет день 9 Ава, который связан с трагическими событиями истории еврейского народа, рассказал российским СМИ руководитель департамента Федерации еврейских общин России по взаимодействию с правоохранительными учреждениями раввин Аарон Гуревич. Раввин подчеркнул, что в настоящее время ситуация в ближневосточном регионе нестабильна и вызывает серьезные опасения. В связи с этим еврейская община готовится к возможным негативным сценариям и призывает к бдительности и солидарности.

В этом году 9-й день месяца Ав (по еврейскому календарю) выпадает на 13 августа. Это траурная дата, связанная трагедиями в еврейской истории. В течение этого дня евреям предписывается соблюдать строгий пост.

В своем обращении в преддверии 9 Ава главный раввин России Берл Лазар напомнил, что в пост 9 Ава задача иудеев не только молиться и страдать, а размышлять, что надо сделать каждому, чтобы прийти к настоящей радости: «Наши мудрецы учат, что Бог попустил разрушить Храм из-за беспричинной вражды. Разрушение Храма это не просто наказание от Бога, это урок нам, что надо жить без вражды, надо стремиться к единству, дружбе и взаимопомощи», - говорится в обращении.

«Эта дата не только повод для скорби, но и символ еврейской истории и идентичности, - сказано в сообщении Российского еврейского конгресса. - 9 Ава напоминает нам о важности сохранять нашу историческую память, не забывать уроки прошлого и стремиться к лучшему будущему. Он учит нас ценить единство, веру и стойкость, быть готовым к трудностям и испытаниям. И всё же пусть их будет меньше на нашем пути».

Президент Федерации еврейских общин РФ раввин Александр Борода накануне 9 Ава подчеркнул, что разрушение первого и второго иерусалимского храмов привело к многовековому изгнанию евреев и лишению возможности исполнять многие заповеди. Это стало серьезным испытанием для веры и идентичности народа. По его словам, евреи должны быть усердны не только в изучении Торы и молитве, но и в отношениях с ближними даже самом незначительном своем поступке. «Только так возможна духовная целостность каждого отдельного человека, а с ней и духовная целостность нашего мира. Пусть Всевышний благословит вас и дарует силы, чтобы перенести все ограничения грядущего дня», - сказано в заявлении раввина.

«Особенно скрупулезно соблюдают траур и пост 9 Ава представители нашей общины - горские евреи, - рассказал глава Международного фонда горских евреев СТМЭГИ Герман Захарьяев. - Этот день у нас называют называют «Суруни», от глагола «ласур» («отходить», «отклоняться») и от «hасара» («удаление»): потому что «удалил Всевышний свой народ от себя, как отец негодного сына и непослушную дочь свою». Во времена существования на Кавказе мелких мусульманских государств и при советской власти, не приветствовавшей религиозные традиции, во всех горско-еврейских общинах день Суруни отмечали с особым старанием. В этот день принято посещать могилы своих родных, а в синагогу приходят даже те, кто не посещает ее в большие праздники».

Для евреев 9-й день месяца Ав является траурным днем​​​. В 422 года до н. э. в этот день разрушен Первый Иерусалимский храм, а в 68 году н. э. - Второй храм, который был святым местом для богослужений, жертвоприношений и празднований. В течение всего поста (с вечера понедельника до вечера вторника) евреи воздерживаются от пищи и воды, от умывания и супружеской близости, а также не носят кожаную обувь и новую одежду, сидят на полу либо на низких скамьях.